3 Dolmalık biberlerin içini tek tek kıymalı harç ile doldurun ve ısıya dayanıklı bir borcama yerleştirin. Sosu için, domates ve biber salçalarını, su, sıvı yağı karıştırıp doldurulmuş biberlerin üzerine dökün. 4 Önceden ısıtılmış 170 derece fırının en alt katında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Fırından Dilerseniz diğer meyvelerde anlattığımız gibi güneşte ya da fırında 70 derecede sularını salmalarına yardımcı olarak kurutabilirsiniz. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında mutlaka bir gün dinlendirmeye de özen gösterin. Şindiden ellerinize sağlık. Gelsin dolmalar: Patlıcan ve kabak nasıl kurutulur? Biber salçası, yemeklere tat vermesinin yanı sıra renk de veren mutfakların olmazsa olmaz ürünüdür. Evde daha sağlıklı ve pratik biber salçaları yapmak isteyenler için biber Biberlerin içlerini doldurun. Isıya dayanıklı bir kaba biberleri dizin kalan domateslerle kapaklar yapın. Sos malzeme 1 su bardağı su, 1 kaşık domates salçası ve 2 -3 kaşık sıvı yağ ile sos yapın biberlerin arasına dökün. Fırında 18o derecede yaklaşık 50 dk pişirin. Üstü kızarmış bir dolma biber istemezseniz - Dolmaların sosu için; sıvıyağ, domates salçası, su ve biber salçası karıştırılarak biberlerin üstüne dökülmelidir. - Önceden ısıtılmış olan 150 derecelik fırının en alt bölümünde, 55 dakika boyunca pişirilmelidir. Fırında Biber Dolması Nasıl Kaç Derecede Pişer? Fırındapişirin, 170 ° C'ye 30-40 dakika ısıtın. Tembel lahana rulolarını pişirdikten hemen sonra servis yapın. Fırında kıyılmış etli güveç: yemek tarifleri. Bu yemek tarifi çok besleyici, besleyici ve basittir. Hazırlanması için birçok seçenek var. Çoğunlukla ev hanımları fırında kıyılmış etli güveç yapar FAqZ6. - 1551 Güncelleme - 1551 Biber Salçası, kışlık erzak hazırlayacak olan ev hanımları tarafından sorgulanıyor. Peki, biber salçası nasıl yapılır? İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz biber salçası tarifi Biber salçası nasıl yapılır? Kış hazırlıklarının en önde gelenleri arasındadır Biber Salçası. Yaptığımız birçok yemeğin temel malzemesidir. En güzel salça içerisine sevginizi katarak yaptığınız ev salçasıdır. Biber Salçası Malzemeler 5 kilo kapya biber500 gram acı sivri biber3 yemek kaşığı kaya tuzuSaklamak için yarım su bardağı ayçiçek yağı Biber Salçası Yapılışı Bol su içinde yıkadığınız kapya biberleri ve acısını katması için kullandığınız acı biberlerin sap kısımlarını kesip iç çekirdeklerini ve zedelenmemiş olan biberleri iri parçalar şeklinde doğrayın. Aralarına az miktarda kaya tuzu serpiştirip derin ve kapaklı bir tencereye koyun. Çok az ekleyeceğiniz su ilavesiyle beraber 20 dakika kapağı kapalı haşladığınız suyu dilerseniz çorba gibi tariflerinizde kullanmak için ve pürüzsüz kıvamda salçalar elde etmek için tel süzgeçten biberleri geçirin çıkan posa kısımlarını ayırın. Yahut bir mikser yardımıyla tüm biberleri bu biber püresini iki farklı yöntemle salça kıvamına olarak biber pürelerinizi güneşin altında bırakarak fazla suyunu yöntemi uygulayacaksanız biber pürelerinizi geniş bir tepsi içerisine alın. Tepsinin içerisine toz, böcek gibi çevreden gelecek zararlı maddelere maruz kalmayacak şekilde güneşin altında bekletin. Tahta kaşık yardımıyla iki günde bir karıştırarak fazla suyunu çekmesini sağlayın. Bu yöntem günlerce sıkı kapanan bir kap içerisine suları çekilen salçalarınızı alın. Kavanozu doldurduktan sonra kapağını kapatıp ters çevirerek bir gece bekletin. Ertesi gün açıcınca bozulmaması için sıvıyağı üst kısma sürüp tekrar kapağını kapatarak buzdolabında muhafaza yöntemi inceleyecek olursak Biber pürenizi derin tencere içerisinde tüm suyunu çekene kadar kaynatın. Dibinin tutmaması ve sıçrama olmaması için tahta kaşıkla arada karıştırmayı çektirdiğiniz biberleri temiz kavanozlara sıcakken döküp kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirip bir gece bekletin. Açıp kullanmaya başladığınızda ise üzerine sıvıyağ döküp kapağı kapalı olarak buzdolabında saklayın. Biber Salçası Püf Noktası Biber salçasında kullandığınız kapya biberler körpe ve saplarını özenle kaşık kullanırsanız salça sulanacaktır. Bu yüzden tahta kaşıkla karıştırma işlemi yapımında sofra tuzu kullanmak salçayı sulandırır bu yüzden mutlaka kaya tuzu kilo bir biberden salça yapacaksanız en fazla 75 gram kaya tuzu kavanozlarını uzun süre sıcak suda bekletip dezenfekte kilo biberden en fazla 1 kilo salça elde sonuna doğru alacağınız biberlerin lezzeti salçayı doğrudan etkileyecektir. Tüm besinler su içerirler. Besinlerdeki su, besin içeriğiyle beraber bakterilerin beslenmesi ve üremesi için çok uygun ortam yaratır.... Zamanımızda besinlerimizi saklamak için türlü yöntemler kullanırız. Besinlerin saklanması için en fazla kullanılan araçlar ise kuşkusuz buzdolapları ve derin donduruculardır. Peki, bizim için vazgeçilmeyen olan bu cihazların yokluğunda kişilerin besinleri saklamak için hangi yöntemleri kullandığını biliyor musunuz? Tabii ki biliyorsunuz. Bu yöntemlerden reçel yapma, turşu yapma, salça yapma, konserve yapma, tuzlama ve kurutma gibi yöntemler çağımızda de halen yoğun olarak kullanılmakta. Biz bu makalemizde kurutma yönteminin genel özelliklerinden ve biberin nasıl kurutulacağından bahsedeceğiz. Tüm besinler su içerirler. Besinlerdeki su, besin içeriğiyle beraber bakterilerin beslenmesi ve üremesi için çok uygun ortam yaratır. Bakterilerin hızla üremesi nihayetinde da besin maddelerimiz bozulur, meyve ve sebzelerimiz ise çürür. Besinlerin besleyici öğelerinden vazgeçmemiz mümkün değildir lakin içerdikleri sudan vazgeçebiliriz. Besinlerin içinde %90’a varan oranlarda bulunan suyun, türlü yöntemler kullanılarak takriben %15 seviyesine indirilmesi işlemine “kurutma” denir. Bu biçimde besinler, bakterilerin üremesi için münasip olamayan bir duruma gelir ve bozulmaları önlenir. Meyve ve sebzeler açık havada güneşte ve gölgede, fırında, elektrikli kurutucularda ve kurutma dolaplarında kurutulabilirler. Biber Nasıl Kurutulur? Birkaç gün içerisinde biberler kızarıp, kıtır bir hal aldıklarında asıldıkları yerden alınmak suretiyle serin bir yere asılarak ya da bezden yapılmış torbalara konularak muhafaza benzeri canlıların larvalarını biberlere bırakmasını engellemek için biberlerin üstü güneş ışınlarını engellemeyen, geniş aralıklı ince bir tül ile dizilen biberler güneş ışığını direkt almayacak halde, yeteri miktarda güneş alan bir yere biberlerde ise biberlerin sapları ve çekirdekleri bıçak ya da oyma aleti kullanılarak dolmalık biberler çok sıkışık olmayacak biçimde dip bölümlerinden ipe dizilir. Dolmalık biberler bu biçimde asıldıklarında kesik olan bölümleri yere asıldığı yerde hafif rüzgâr olması, biberlerin daha kısa zaman içinde kurumasını önce biberlerin tazelerinden ve çürüksüzlerinden seçilip güzelce iğnesine ip geçirerek, biberler saplarından ipe esnasında biberlerin ipe asılı halde ve başka cisimlere temas etmeyecek biçimde beklemesi biri birine temas etmemesine ve sıkışık olmamasına özen gösterilmelidir. Bunun yanı sıra sebze ve meyveler, elektrikli kurutucular ile dış etkilerden daha iyi korunarak daha kısa zaman içinde kurutulabilirler. 26 Mart 2017 Bilginizi arttırmak için bir sonraki konumuz olan Sivilce yapan yiyecekler adlı yazıyı inceleyebilirsiniz. Dolmalık biberleri kurutmak için ilk olarak biberlerinizin içini boşaltın. Daha sonra biberlerinizin içerisini iyice yıkayın. Biberlerinizin içinde çekirdek olmamasına dikkat edin. Daha sonra iğneye iplik geçirin ve biberlerinizi tek tek ipliğe geçirin. Daha sonra güneş gören bir yere biberleri asarak kurumasını sağlayın. Özellikle dolmalık biber gibi biberlerde bu şekilde temizleyebilirsiniz. Ardından biberleri bir ipe, ortalarından iğne geçirerek dizin. Güneşi en çok alan yere biberlerinizi asın ve 3-7 gün arası kurumaları için bekletin. Ardından kuruyan biberlerinizi alın. Contents1 Kırmızı biber güneşte nasıl kurutulur?2 Pul biber yapmak için biber nasıl kurutulur?3 Kurutulmuş kapya biberden ne yapılır?4 Evde fırında biber nasıl kurutulur?5 Taze yeşil biber nasıl kurutulur?6 Kapya biber kurur mu?7 Acı pul biber hangi biberden yapılır?8 1 kilo toz biber kaç kilo biberden çıkar?9 Kurutulmuş kırmızı biber nasıl yenir?10 Kuru kırmızı biber kızartması nasıl yapılır?11 Kuru biber den neler yapılır?12 Pul biber fırında nasıl yapılır?13 Biber salçası fırında nasıl kurutulur?14 Güneşte kurutulmuş biber salçası nasıl yapılır? İlk önce dolmalık biberlerin içi güzelce temizlenerek yıkanır ve sonra bir iğne yardımıyla ipliğe sıralanan biberler güneş gören bir yere asılır. Renkleri pembeleşmeye başladığında diziliminizi serin bir yere alabilir ve üzerini bir bez yardımıyla kapatarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Pul biber yapmak için biber nasıl kurutulur? Pul biber yapmak için öncelikle acı kırmızı biberler kurutulmalıdır. Tohumları ayıklanan ve temizlenen acı kırmızı biberler iyice yıkanıp kurumaya bırakılır. Sonrasında ise tuzlanan biberler tepsi içine konularak güneşte kurumaya bırakılır. Yaklaşık 3 gün kadar kuruyan biberler robottan çekilir. Kurutulmuş kapya biberden ne yapılır? Kuru Biber Kızartma Kapya Biber Tarifi Nasıl Yapılır? 14 -15 adet kuru biberimizi yıkayıp ılık suya bastıralım, 2-3 saat bu suyun içinde yumuşasın. Yumuşayan biberleri tenceremize joyup yumuşayana kadar kaynatalım, kaynarken tuz atalım ki tatsız olmasın. Yaklaşık 35 dakikada yumuşadılar. Evde fırında biber nasıl kurutulur? İlk olarak biberler yıkayıp kuruması için bir kenara alın. Daha sonra fırının tepsisine dizip fırını 65 dereceye ayarlayın. Tepsiye yerleştirin ve kapağı açmadan biberler rengi değişip kuruyana kadar bekletin. kuruduktan sonra fırından çıkarın. Biberleriniz kurumuş olacaktır. Taze yeşil biber nasıl kurutulur? Yapılışı Biberler hiç yıkanmadan sap kısmı kopartılarak dikine ortadan ikiye kesilir. Fazla toz almayan çok güneş almayan bir balkona temiz bir bez serilerek sofra bezi biberler birbirine pek de değmeyecek şekilde serilir ve kurumaya bırakılır. Biberler kızardığında kurumuş demektir. Kapya biber kurur mu? Kurutulmuş kapya biber, taze kapya biberin kurutulmuş şeklidir. Kapya biber yaklaşık %90-92 civarında su içerir. Bu sebeple kurutma sonucunda yaklaşık 10-12 kg kapya biberden 1 kg kuru kapya biber kalmaktadır. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır. Acı pul biber hangi biberden yapılır? Pul biberi acı ve tatlı olarak iki farklı şekilde yapabilirsiniz. Acı yapmak istiyorsanız bizim önerimiz acı süs biberler kullanmanızdan yana. Eğer tatlı bir pul biber yapmak istiyorsanız kurutulmuş kapya biber veya tatlı süs biber kullanabilirsiniz. 1 kilo toz biber kaç kilo biberden çıkar? Kurutulmuş kapya biber tozu, taze kapya biberin kurutulmuş, öğütülmüş şeklidir. Kapya biber yaklaşık %90-92 civarında su içerir. Bu sebeple kurutma sonucunda yaklaşık 10-12 kg kapya biberden 1 kg toz kuru kapya biber kalmaktadır. Kurutulmuş kırmızı biber nasıl yenir? Kuru Biber Kızartması Ne İle Servis Edilir? Kuru biber kızartması kahvaltıdan akşam yemeğine her öğününüze eşlik edebilir. Bu tarifi akşam yemeği için hazırlayacaksanız et ve tavuk yemekleri ile ikram edebilirsiniz. Dilerseniz bulgur pilavı yanına da kuru biber kızartması hazırlayabilirsiniz. Kuru kırmızı biber kızartması nasıl yapılır? Kuru Biber Kızartması Ege Usulü Tarifi Nasıl Yapılır? Kuru biberleri kaynar suda haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp kızgın yağda kızartın. Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Küçük bir tavada yağı kızdırın ve toz kırmızı biberi kavurun. Yoğurtlu biberin üzerine dökün. Kuru biber den neler yapılır? Kuru Biber Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır? Bir tabak kuru biberi kaynayan suya bırakıp haşlıyoruz. Yumuşaklığını kontrol edip altını kapatıp süzüyoruz. Salçasını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sonra biberleri ve tuzu ekliyoruz birkaç dakika daha ocakta tutuyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt hazır. Pul biber fırında nasıl yapılır? Evde pul biber yapmak isteyenler için en sağlıklı yöntem fırında kurutmadır. Zira fırında kurutulurken biberler çok hızlı bir şekilde su kaybederler. Yıkanıp, süzülen ve kurulanan biberler önceden yaklaşık 70 derecede ısıtılmış fırında orta bölüme yerleştirilen tel ızgaraya dizilerek kurutulurlar. Biber salçası fırında nasıl kurutulur? Biberlerin çekirdeği alınır biberler ve domates parçalara ayrılır. Robotta veya parçalayıcı da ikisi birlikte parçalanır. Tepsiye dökülür. 150 derecede turbo ayarda iki tepsi birlikte fırına sürülür. Güneşte kurutulmuş biber salçası nasıl yapılır? İri iri doğradığınız biberleri aralarına kaya tuzunu serperek suyunu çekene kadar pişirin. Yumuşayan ve suyunu çeken biberleri rondodan geçirin. Pürüzsüz hale getirdiğiniz biberi geniş ve sığ tepsilere döküp güzelce yayın. Tepsileri balkonunuzun güneş alan bir köşesine yerleştirin. Elmayı yazları pek bulamıyor, kışları domates, erik, kayısı özlemiyle yaşıyoruz. Mevsiminde tüm lezzeti ve şifasıyla sofralarımıza konuk olan sebzeler ve meyveler, mevsimi değilken çok aranıyor. Bu keyfi tüm aylara yaymanın en pratik ve lezzetli yöntemi ise onları kurutmak. Çok eski bir gelenek olan kurutma yönteminin olmazsa olmazı güneş. Büyüklerimiz bu nedenle tam mevsimindeyken kurutmalıkları hazırlamaya başlar, evlerin teraslarında büyük beyaz örtüler serermiş. Bu şekilde nesilden nesile kurutma yöntemi yayılmış. Ancak günümüzde bu durumdan ne yazık ki pek söz edemiyoruz. Paketli gıdalarla da kurutulmuş besinlere ulaşmak kolaylaşınca bu yöntemi biraz unuttuk sayılır. Tüm bunlar bir yana onların lezzetinden faydalanmak için, katkı maddesiz bir şekilde hazırlamak için birkaç pratik yönteme ihtiyaç var aslında. Kolları sıvayın. Her biri en az tazesi kadar faydalı ve lezzetli olacak meyve ve sebzeleri kurutmaya başlayalım. Her daim keyifle tüketelim. Yöntemi çok Üzüm nasıl kurutulur? Tatlılara tat katan, hoşafını yaptığımız ya da yeri geldiğinde kansızlığa şifa niyetine tükettiğimiz üzümleri evde kurutmak mümkün. Paketli ürünlerden uzak durmak isteyenler için özellikle evde, doğal yöntemlerle kurutulmuş üzümleri tüketmek en sağlıklısı. Üzümleri özellikle bağ bozumu dönemlerinde alıp birbirinden farklı yöntemlerle tüm yıl boyunca tüketecek hale getirmek mümkün. Büyük şehirde yaşayanlar ve balkon, teras gibi kurutmalık alanı olmayanlarınızın kullanabileceği yolları hemen anlatmaya başlayalım. İlk yöntem evi çok güneşli olanlarınız için geliyor. Eviniz oldukça fazla güneş alan şanslı insanlardansanız üzümlerinizi kopmamalarına özen göstererek yıkayın. Fazla sularını süzdürdükten sonra saplarından sağlam bir iple, güneş gören bir yere asın ve altlarına mutlaka bir kağıt, gazete ya da muşamba serin. Düşen parçalar mutlaka olacaktır. En pratik ve doğal şekilde salkım halde yaklaşık 1 haftada bu şekilde kurutabilirsiniz. Belli aralıklarla yönünü değiştirerek her yerinin eşit miktarda kurumasını sağlayın. Dilediğiniz kuruluğa geldikten sonra saplarından ayırarak cam kavanozların ya da ağzı sıkıca kapalı kilitli torbaların içerisinde saklayarak muhafaza edebilirsiniz. Gelelim evi o kadar güneşli olmayanlar için önerimize. Üzümlerinizi saplarından ve çöplerinden ayırarak güzelce yıkayın ve fazla sularını süzdürün. Sularını süzdürdüğünüz üzümlerin minik bir bıçak yardımıyla varsa çekirdeklerini çıkarın ve bez serili fırın tepsisinin üzerine yayın. Üzerlerini incecik bir tülbentle örtün ve evin en çok güneş alan, en sıcak noktasına yerleştirin. 3-4 gün kadar evin sürekli olarak neresi güneş alıyorsa o noktalarında güneşlenmelerini sağlayın. Birkaç gün arayla da açıp dikkatli bir biçimde karıştırın. Bu sürecin sonunda üzümlerin ne kadar güneş ışığı aldıklarına bağlı olarak 3 ila 10 gün arasında değişen süreç sonunda üzümleriniz hazır hale gelecektir. Dilediğiniz kuruluğa eriştiğinde evin gölge bir yerinde 1 gün kadar dinlendirdikten sonra paketleyebilir, dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz. Birçok yöntemde bandırma çözeltisi kullanılıyor. Bu yöntemin asıl sebebi renginin daha parlak olmasını ve daha kolay kurumasını sağlamak. Dilerseniz küllü suyun içine bir miktar zeytinyağı ilave ederek üzümlerinizi içine bandırabilir, ardından güneşin altında kurutabilirsiniz. Fırında ya da varsa dehidre ederek kurutan makinelerle de üzümlerinizi kurutmanız mümkün. Lezzet ve sağlık dolu Domates nasıl kurutulur? Sıra geldi kışları tüketmeyi çok özlediğimiz nefis mi nefis domateslerin nasıl kurutulacağına. Domatesleri güneş alan bir yerde kurutmak ve fırında kurutmak en bilinen iki yöntem. Mevsiminde toplanmış, sapları çıkarılmış ve yıkanmış domateslerinizi hazır edin. Bu domatesler cherry kiraz domates ya da normal boyutlarda domatesler olabilir. Cherry kiraz domatesler kurutma bakımından diğerlerine nazaran daha kolay oldukları için tercih etmenizi öneririz. Bu şekilde fazla sularından arındırılan domatesleri fırında kurutma yöntemini anlatarak başlayalım. Domatesleriniz cherry domates ise ortadan ikiye, yemeklik domates ise dilimler halinde keserek yanmaz yapışmaz pişirme kağıdı kaplı fırın tepsisine aktarın. Daha önceden 60 derecede ısıtılmış fırında, fırınınızın performansına göre değişecek süre aralığında yaklaşık 8-12 saat arası pişirirek, kurumalarını sağlayın. Süreç içerisinde mutlaka dikkatli bir biçimde karıştırmaya özen gösterin. Bir diğer yöntem ise güneşte kurutma. Yine mevsiminde toplanıp temizlenmiş ve fazla suyundan arınmış domatesleri fırın tepsisinin ya da ızgara telin üzerine aktarın. Üzerlerine kaya tuzu serpin. Evin en çok güneş alan noktasına yerleştirin. Güneşin geliş açısına göre domateslerin belli aralıklarla konumunu değiştirin. Birkaç gün suları alta akacaktır. Bu suları mutlaka süzdürün. Ardından 10 gün süren bir sürecin sonunda kurutulmuş domateslerinizi kiliti torba ya da zeyntiyağı dolu bir kabın içine mhafaza edin. Nefis bir atıştırmalık da olur Elma nasıl kurutulur? Ballı Tarçınlı Elma Cipsi Tarifi Sonbahar ayları geldiğinde ayva kadar bizi mutlu eden bir diğer meyve ise elma. Çeşit çeşit elmaların sulu sulu, tazecik olanlarını ne yazık ki diğer mevsimlerde bulmak bir tık zor. Mevsimi geçince sert, daha az sulu ve daha az tatlı olarak buluyoruz marketlerde. Zamanında tüketmeye dikkat edenlerdenseniz elmayı uzun bir süre keyifle tüketmek için yapacağınız şeyi hemen anlatalım. Onu fırında kurutmayı deneyin. Üstelik nefis bir atıştırmalık haline dönüştürmek de sizin elinizde. Elmaları güzelce yıkan ve kabuklarını soyun. Ortadaki çekirdeklerini çıkarın. Dilim dilim ya da yuvarlak bir biçimde ince ince doğrayın. Ardından dilerseniz bal, tarçın gibi yan malzemelerle tatlandırın. Daha önceden ısıtılmış 100 derecelik fırında, dilimleriniz kalınsa 120 derecelik fırında 1-2 saat kadar kontrollü bir biçimde kurutun. Ardından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra paketlere yerleştirirek keyifle tüketebilirsiniz. Aslında çok kolay Kayısı nasıl kurutulur? Birçoğumuzun bildiği üzere doğal olarak kurutulan kayısıların renkleri daha koyu oluyor. Sarı renklerde kalanların birçoğu sülfürün desteğiyle o renge kavuşuyor. En doğalı ise yine evlerde kurutulanları. Bu nedenle hadi sıvayalım kolları, mevsiminde kayısılarımızı hazır edelim. Kayısıları güzelce yıkayın ve bez ya da kağıt havluyla kurulayın. Ardından ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yarım kayısının içi dışında duracak şekilde ya da düz halde fırın tepsisinin üzerine yayın ve üzerini ince bir tülbentle kapatın. Evin en çok güneş alan yerinde yaklaşık 1 hafta - 10 gün kadar bırakın, kurusunlar. Eğer eviniz çok güneş almıyorsa bu şekilde hazırladığınız kayısıları 60 derecede ısıtılmış fırında 12 saat kadar belli aralıklarla karıştırarak pişirin, kurumalarını sağlayın. Ardından gönül rahatlığıyla tüketin. En bilineni Biber nasıl kurutulur? Evi güneş alanların en rahat şekilde kurutabileceği hatta nefis baharatlarımızdan pul biberi dahi hazırlayabilecekleri biber kurutmaya geldi sıra. Biber kurutmak diğerlerine göre oldukça pratik. En geleneksel ve en bilinen yöntemi ise ipe dizerek kurutmak. Dolmalık, kırmızı, sivri ya da dilediğiniz biber çeşidini yıkayın ve kurulayın. Ardından ortalarına ipin gireceği büyüklükte delikler açın ve dizin. Evin en çok güne alan yerine asın ya da ip gerdirin. Bu şekilde güneş alarak kurumasına yardımcı olun. Bir diğer yöntemde yine evin en çok güneş alan noktasına bir bez sermek ve üzerine biberleri dizerek güneşte kurumalarını sağlamak. Ardından yemekleri lezzetlendirmek üzere tüketebileceğiniz biberleriniz hazır. Tatlı kaçamaklarının dermanı Erik nasıl kurutulur? Erikler, tıpkı kayısı gibi güneşte kurutuldukları gibi fırında da kurutulabilen meyveler. Ancak çok minik bir püf noktasına özellikle dikkat etmek gerekiyor. Kurutacağınız eriklerin etli ve hafif sert olmasına özen gösterin. Aksi takdirde kuruduğunda dilediğiniz sonuçları elde etmemenize sebep olabilir. Bu şekilde yine tam zamanında toplanmış mürdüm ya da sarı erikleri, yıkayıp kurutun. Ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini de çıkarın. Dilerseniz diğer meyvelerde anlattığımız gibi güneşte ya da fırında 70 derecede sularını salmalarına yardımcı olarak kurutabilirsiniz. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında mutlaka bir gün dinlendirmeye de özen gösterin. Şindiden ellerinize sağlık. Gelsin dolmalar Patlıcan ve kabak nasıl kurutulur? Gelelim mutfaklarımızın baş tacı sayılan, çok sevilip keyifle tüketilen iki sebzesine. Patlıcan, özellikle Akdeniz bölgesinde yaz ayları geldiğinde çok fazla kurutulan sebzelerden. O bölgenin yakıcı güneşiyle çok kolay kuruyan bir sebzeyi, başka illerde, az güneş evleriniz olsa dahi rahatlıkla kurutabilirsiniz. Kabak için de aynı durum geçerli. Minik, kurutmalık patlıcanlar tercih ederek işe başlayın. Bostan patlıcanı tercih edecekseniz onları küpler halinde doğrayarak ipe dizip kurutmanızı öneriyoruz. Ardından bu kurutmalık patlıcanları yıkayıp kurulayarak sıcak suyun içinde bekletin. Bu suyun tuzlu bir su olmamasına özen gösterin. Tuzlu suyun içinde bekletmek daha zor kurumalarına neden olur. Daha sonra bu suyun içinden çıkararak fazla sularını süzdürün ve iplere dizin ya da bir bezin üzerine serin. Evin en çok güneş alan noktasına yerleştirin ve 1-2 hafta kadar kurumaya bırakın. Aynı durum kabak için de geçerli. Şimdi gelsin kabaklardan, patlıcanlardan nefis dolmalar! Misler gibi dolma tariflerimizi de şöyle bırakalım Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi, Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Sulu yemeklere katmaya kıyılamayacak güzellikte bir biber salçası tarifi. Ev yapımı domates salçasından sonra kış hazırlıklarının en önde gelenlerinden. Etli kapya biberlerden hazırlanan, güzelim yemekler hazırlamak için kavanoz kavanoz saklanan bir çeşni diyebiliriz onun için. Biber salçasını acı sevenler içine az miktarda acı biber ekleyebilirler. Geleneksel yöntemlerle yapılan güneşte kurutma yöntemi dışında fırında ya da geniş bir tencerede, kısık ateşte pişirebilir fazla suyunu çektirdikten sonra önceden kaynatılıp kurutulan, kapakları sıkıca kapatılan kavanozlarda güneş görmeyen bir yerde muhafaza edebilir; kahvaltıda, akşam mideniz kıyıldığında, misafire, sevdiklerinize keyifli yedirebilirsiniz. En güzel salça, evde ellerinizle yaptığınızdır. KAÇ KİŞİLİK1 büyük kavanozBiber Salçası Tarifi İçin Malzemeler5kilogrametli kapya biber500gramacı sivri biber arzuya göre3yemek kaşığıkaya tuzuSaklamak için1/2su bardağıayçiçek yağıBiber Salçası Tarifinin Püf NoktasıBiber salçası yapımında kullandığınız etli kapya biberlerin körpe olmasına dikkat edin. Tohum ve sap kısımlarını dikkatli bir şekilde ateşte kaynattığınız salça karışımını dibinin tutmaması için uzun saplı tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Metal kaşık kaynayan salçanızın kıvamını yapımında sofralık tuz yerine salçayı sulandırır kaya tuzu kullanmayı tercih edin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Tuz, salçanın uzun süre bozulmadan saklanmasını kolaylaştırır. Bu yüzden tuz eklemekten korkmayın. Beş kilogram etli kapya biber ortalama 50-75 gram kaya tuzunu kavanozunun üzerini sıvı yağ ya da eritilmiş tereyağıyla kaplayın. Salçanın havayla temasını kesin ve buzdolabında bozulmadan uzun süre dayanmasını kavanozlarını kaynar suda uzun süre kaynatıp dezenfekte edin. Kapaklarının temiz ve zedesiz olmasına dikkat sonuna doğru kullandığınız etli biberler ne kadar lezzetliyse hazırladığınız salça da o oranda lezzetli kilogram etli biberden ortalama 750 gram-1 kg. arası domates salçası elde Salçası Tarifinin Pişirme ÖnerisiKıvam verdiğiniz ve temiz cam kavanozlarda muhafaza edeceğiniz salçayı; tane karabiber, sarımsak ve ayıklanmış taze kekik yaprakları yer alan iki kurutma yöntemine ek olarak biber salçalık püre karışımının suyunu aralarda karıştırarak fırında da Salçası Tarifi Nasıl Yapılır?Bol suda yıkadığınız etli kapya biberleri ve salçaya acılık vermesi adına kullanacağınız acı sivri biberlerin sap kısımlarını bıçak yardımıyla kesin. Çekirdekleri kısımlarını ve etli biberleri gelişigüzel iri parçalar halinde doğrayın. Aralarına az miktarda kaya tuzu serperek derin ve kapaklı bir tencereye yerleştirin. Çok az sıcak su ilavesiyle kapağı kapalı tencerede 20 dakika kadar haşlama suyunu çorba gibi farklı tariflere lezzet katması için ayrı bir yere özlü ve pürüzsüz kıvamlı bir salça elde etmek için tel süzgeçten geçirdiğiniz biberlerin kabuk posa kısımlarını kullanmamak üzere bir kenara ayırın. Diğer bir yöntem kısa süre haşlanan biberleri el mikseri yardımıyla püre haline biber püresini salçaya dönüştürmek için iki seçeneğiniz var. Birinci yöntem biber püresini güneşte bekletip fazla suyunu yöntemde tadına bakarak kaya tuzu eklediğiniz biber püresini geniş tepsilere alın. Tepsileri toz vb. çevresel faktörlerden etkilenmeyecek bir şekilde güneşte bekletin. Tahta bir kaşıkla günde iki kez karıştırıp fazla suyunu çektirin Bu yöntem günler sürebilir ve bulunduğunuz iklim koşulları salçanın tat, renk ve kıvamında etkili olur.Kapağı sıkıca kapanan, temiz ve kuru kavanozlara aldığınız biber salçasını ters çevirip bir gece bekletin. Güneş almayan ve kuru bir yerde muhafaza ettiğiniz biber salçasını, bir kez açtıktan sonra üzerine bozulmaması ve uzun süre dayanması için ikinci bir kapak vazifesi görecek sıvı yağ döküp kavanozun kapağını sıkıca kapattıktan sonra buzdolabında muhafaza yöntem Kaynatma. Elde ettiğiniz biber püresini derin bir tencereye alıp kısık ateşte, suyunu çekene kadar kaynamaya bırakın. Dibinin tutmaması ve sıçramaması için tahta bir kaşık yardımıyla aralarda karıştırmayı çeken ve kıvam alan biber salçasını sıcakken önceden kaynatılmış temiz ve kuru kavanozlara aktarın. Kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirip bir gece bu şekilde bekletin. Bir kez açıp kullanmaya başladıktan sonra üzerine sıvı yağ döküp kapağı kapalı şekilde buzdolabında muhafaza Salçası Tarifinin Servis ÖnerisiDilerseniz kahvaltlıklık olarak zeytinyağının içine bir kaşık ilave ederek servis edebilirsiniz. Doyamayanlar için bir de videomuz var!

biber salçası fırında nasıl kurutulur